Bewertung: Das Freak Scene Restaurant in London

Fabelhafte, direkte panasiatische Fusion vom ehemaligen Nobu-Chefkoch Scott Hallsworth

Die Freak-Szene tauchte 2017 zum ersten Mal mit ihrem entsetzlichen Spitznamen auf. Mein Orakel-Feinschmecker-Kumpel Rocky (eine Art sympathischer Danny von Withnail & I, aber mit einem geschärften Gaumen und besserem Haar) reiste gelegentlich in die Stadt, um in ein Restaurant zu gehen, und dann verwöhnen Sie uns mit detaillierten Durchläufen der Knaller. Diese waren immer überschwänglich, aber eines war geradezu enthusiastisch: ein Farringdon-Pop-up unter der Leitung des ausgewanderten Australiers, des ehemaligen Nobu-Chefkochs und Kurobuta-Gründers Scott Hallsworth, der in einer hastig eingerichteten Einheit in der Cowcross Street atemberaubende panasiatische Gerichte auf Campingkochern zubereitete. Er vibrierte fast; immer ein Pflaumenzeichen.

„The Freak Scene“ (ungeachtet der Hommage an Dinosaur Jr. ein schrecklicher Name damals und ein schrecklicher Name auch heute, auch ohne den klobigen bestimmten Artikel) war ein Einsteigerhit, der 2018 direkt auf dem alten Barrafina-Gelände in der Frith Street stattfand und bereits zuvor Top-Presse erhielt von Covid und Mieterhöhungen geplagt zu sein und die Fensterläden im Jahr 2020 endgültig zu schließen. Ich habe es auch nicht geschafft; Schiffe schienen vorbeizufahren. Aber drei Jahre vorwärts, etwas Startkapital vom allgegenwärtigen australischen TV-Komiker Adam Hills und siehe da: Freak Scene v.3 erscheint, vom Zentrum zum nadelgestreiften, schreienden Fulham-Außenposten von Parsons Green.

Der Raum wirkt zunächst unpassend: eine Mischung aus rosa-lila Beleuchtung, Ersatz-Mid-Century-Messinglampen und unechten Sitzgelegenheiten im Made.com-Stil. Aber wenn man genauer hinschaut, erkennt man, wie Mäuse auf den U-Bahnschienen, die Hallsworth-Charakterzüge – Soundtrack von Green Day aus der Dookie-Ära; jede Menge Skatedecks und ein kleiner Robata-Grill an der Bar; Der Mann selbst, der für den Strand gekleidet ist und vor dem Gottesdienst herumtreibt, offenbart sich.

Es scheint, dass er auch beim Essen keine Kompromisse eingegangen ist. Mit null Ausnahmen ist alles äußerst erfolgreich: maximalistische Geschmacksrichtungen, wunderschön präsentiert, ohne Zugeständnisse an das Debakel mit den Lebenshaltungskosten. Ein Biersnack mit Krong-Krang-Grop-Keksen – mehr M&S-Tortilla-Brötchen als Keks – wurde durch einen Schuss Fischsoße-Karamell unwiderstehlich gemacht. Bei den Chili-Krabbenbomben aus Singapur gab es zwei fettfrei frittierte Wan-Tan-Schalen, vollgestopft mit Avocado und hupend braunem Fleisch, gesprenkelt mit Erdnussstaub, knusprigen Zwiebelbündeln und Mikrokräutern; köstliche, strukturierte Zwei-Beißer, die so gut waren wie alles andere, was ich in dieser Saison gegessen habe.

So ging es weiter. Ein typisches Erkennungsmerkmal von „Chicken-Fried Chicken“ war eine gigantische Keule, die zu einem Haufen Fleisch und brünierter, papierartiger Haut zerfetzt, dann in Salatblätter gehüllt und mit Erdnuss-Sojasauce, eingelegter Gurke und einem süß-scharfen Ananas-Sambal dekoriert wurde Farbe der geblitzten Cheetos. Lachs-Sashimi-Pizza – ein weiterer Hallsworth-Favorit – gepaart mit erstklassigem Fisch mit getrüffeltem Ponzu-Mayonnaise und Ikura-Kaviar auf einer Basis aus, wie ich glaube, frittiertem Mochi-Teig. Miniatur-Croissants wurden mit Gänseleberscheiben, Erdnüssen und Chili belegt und anschließend mit einer lippenklebenden Sternanisjus übergossen. Alles total der Hammer.

Was die Trankopfer angeht, sind die Cocktails trögengroß und tödlich; Besonders atemberaubend sind die „Freaktini“ (ein Schuss Traubenlikör, die ihm eine königliche Farbe verleihen) und die „Reise in den Westen“ (Sake, zwei Rumsorten, Drambuie, Ginseng, gewürzte Ananas).

Du wirst dafür bezahlen – Junge, wirst du bezahlen? Die beiden Krabbenbomben hatten eine verherrlichte Snackgröße und waren mit 13 £ immer noch ein relatives Schnäppchen – aber es ist selten, dass man diese Art von Fusion mit so echtem Pizzazz und Chuzpe mit Power-Geschmack findet. Lob sei also, dass Hallsworths Jahre in der Wildnis vorbei sind.

Die AtmosphäreEine lebhafte Mischung aus vorstädtischem „Chic“ und zurückhaltender, lockerer Coolness (mit extra kreischenden Sloanes).

Das EssenMaximalistische, malerische, umwerfend geschmackvolle pan-südostasiatische kleine Gerichte, die reich an luxuriösen Zutaten sind.

Das GetränkKnackige Lagerbiere des Hauses, eine gut zusammengestellte Weinkarte und eine Killerkarte mit Mega-Volumen und gigantischen Cocktails.

Auszeit-TippWeichen Sie den Krabbenbomben auf eigene Gefahr aus, aber ziehen Sie eine Truppe zusammen, um das maximale Befehlspotenzial zu erzielen – ich bin genauso benachteiligt für das, was ich nicht versuchen konnte, wie verrückt für das, was wir getan haben.

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